四部门印发《营养与健康学校建设指南》,加强学校食品安全与营养健康管理

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四部门印发《营养与健康学校建设指南》,加强学校食品安全与营养健康管理

作者:江苏健康管理师培训|报名_健康管理师学习|费用|考试政策-亚博买球发布时间:2021-06-26浏览量:157

近日,国家卫生健康委办公厅、教育部办公厅、市场监管总局办公厅、体育总局办公厅联合组织制定了《营养与健康学校建设指南》(以下简称《指南》)。


《指南》规定了建设营养与健康学校在基本要求、组织管理、健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等9个方面的内容,对推动学校营养与健康工作,规范学校营养与健康相关管理行为,搭建从学校到家庭再到社会的传递链,加快全社会形成健康生活方式具有重要意义。


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▲5月20日是“中国学生营养日”,南丰县卫健委联合县疾控中心、县卫计执法局、县爱卫办等部门来到洽湾中学开展“合理膳食 营养惠万家”主题活动,向学生们传达科学饮食、均衡营养的理念,培养学生们健康合理的饮食习惯。


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守护阳光下的盘中餐

6月18日,国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰,在由山东省卫生健康委主办的2021年全国食品安全宣传周山东省卫生健康委主题日活动上指出,卫生健康食品安全风险监测评估、标准制修订工作,在食品安全治理体系中发挥着预防为主和为监管部门提供风险管理决策的重要作用,要做到“三个结合”:


一是食品安全工作与健康中国战略相结合,推进合理膳食行动,倡导节约食品,突出质量数量安全;


二是食品安全工作要与疫情防控工作相结合,落实冷链物流“人、物、环境”同防策略;


三是食品安全工作与“党史学习教育、为群众办实事”具体实践活动相结合,更广泛地凝聚各方共识,弘扬厉行节约的传统美德,更大限度地激励社会各界诚实守信,严守食品安全标准,共同为食品安全和健康中国助力,向建党百年献礼。




《营养与健康学校建设指南》摘要

《指南》适用于全日制普通中、小学校营养与健康学校的建设,普通高校、中等职业学校、幼儿园建设营养与健康学校可参照执行。


基本要求


1.学校食堂和校外供餐单位要依法取得食品经营许可证。


2.连续3年未发生因自身原因引起的突发公共卫生事件,连续2年未受过相关的行政处罚。


3.严格遵守国家相关法律法规,禁止非法交易、食用野生动物,落实卫生防疫相关规定和要求。



组织管理


按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国教育法》、《学校卫生工作条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规,制定相关规章制度。将营养与健康学校建设纳入到工作规划,设立营养与健康学校工作领导小组,建立防范和抵制食物浪费制度。



健康教育


1.建立健全健康教育制度,拓展健康教育课程资源。营造珍惜食物、节约为荣的氛围,重点培养学生珍惜食物的认识,不偏食不挑食,读懂食品标签标识。


2.明确健康教育课程课时安排。以班级为单位的健康教育课程开课率达到100%,每学期至少6学时。


3.配备有资质的专(兼)职健康教育教师,定期接受相关培训。


4.依托重要时间节点和活动,多渠道、多形式对学生、教师和家长开展主题健康教育活动。


5.鼓励学校设立健康社团,班(年)级设立健康兴趣小组,开展健康讲座和实践活动,每年至少组织一次相关活动。



食品安全的制度管理


1.学校食堂和校外供餐单位要建立健全食品安全管理制度,定期开展食品安全自查,建立食品安全追溯体系,餐具饮具要使用物理高温消毒,实施“明厨亮灶”,配备有资质的专(兼)职食品安全管理人员,定期接受有关部门组织的培训与考核。


2.学校食堂要建立学校相关负责人陪餐制度和家长陪餐制度。不同类别的食品原料、半成品、成品要分开存放。设置专用的备餐间或操作区,并在显著位置公示人员操作规范。实施分餐制度。座位间要保持一定距离。


3.校外供餐单位要提供备餐、分餐、送餐温度和时间等记录。



膳食营养保障


1.校内不得设置小卖部、超市等食品经营场所,不得售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料,不得对含糖饮料、调味面制品等零食进行广告宣传。


2.学校食堂和校外供餐单位要根据当地学生营养健康状况和饮食习惯搭配学生餐。制定食谱和菜品目录,每周公示带量食谱和营养素供给量。食物种类每天至少达到12种,每周至少25种。尽量减少煎、炸等,逐步降低盐、油和糖的用量。按照《餐饮食品营养标识指南》对所提供的餐饮食品进行营养标示,提供自制饮料或甜品时,要标示添加糖含量。


3.学校食堂和校外供餐单位要配备有资质的专(兼)职营养指导人员。定期组织负责人、营养指导人员、食堂从业人员等进行营养健康知识和传染病防控技能培训。每年组织一次岗位能力自我测评和考核。



营养健康状况监测


1.建立健全学生健康体检制度,建立学生健康档案,及时反馈家长。


2.在显著位置摆放身高和体重测量工具,张贴自测自评方法。



突发公共卫生事件应急


1.建立突发公共卫生事件报告制度,设立专(兼)职报告人。制定学校突发公共卫生事件应急处置预案和规程。


2.定期开展学校突发公共卫生事件应急处置、防控知识及技能宣传和培训。每学年至少开展一次突发公共卫生事件应急演练。



运动保障


1.宣传科学运动理念和方法,培养运动健身习惯,实施学生体重管理,构建体医融合模式。


2.学校体育场地设施配备要达到国家标准,开齐开足体育课,建立健全体育教师健康教育培训和考核制度。


3.学生每天在校需要进行至少1小时符合要求的阳光体育运动,掌握1-2项运动技能。



卫生环境建设


1.开展新时代校园爱国卫生运动,实施生活垃圾分类管理。


2.为学生提供符合用眼卫生要求的学习环境。坚持实施眼保健操等护眼措施,提醒学生采用正确的执笔姿势。教学和布置作业不依赖电子产品。采购符合标准的可调节课桌椅。每月调整学生座位与间隔距离,每学期个性化调整学生课桌椅高度。


3.提供免费、充足、符合卫生标准的白开水或直饮水。


4.按照学生与教职员工数量,配备洗手、消毒设施或用品。


5.建设无烟校园,校园内全面禁止吸烟,设置禁止吸烟标识。


《营养与健康学校建设指南》问答


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